|
|
Heerlijke Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui gesnipperd
100 gr boter
500 gr tomaten, in vieren
1 takje lavas
mespunt oregano
3 takjes bladselderij
3 takjes peterselie
2 dl water met 1/2 boullontablet
35 gr boter
35 gr bloem
zout
peper
suiker
2-3 eetlepels koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de ui tot deze glazig ziet. Voeg tomaten, lavas, oregano, bladselderie en peterselie toe en smoor de tomaten langzaam gaar. Schenk de bouillon erbij en laat het geheel vervolgens in een gesloten pan 20 minuten trekken. Wrijf het tomatenmengsel door een zeef (als je dit teveel werk vind, kan je het geheel ook een minuutje in de blender gooien).
Smelt de boter in een plan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de tomtenbouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat. Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen. Laat de saus al roerend 3 minuten zachtjes doorkoken. Breng de tomatensaus op smaak met zout, peper en suiker. Roer van het vuur af de koffieroom erdoor. Laat de saus al roerend warm worden, maar niet meer koken.
|
|
|